Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche und kreative Art, Spargel zuzubereiten. Dieses Gericht kombiniert knackigen Spargel mit schmelzendem Gouda und einer knusprigen Panade. Ideal für verschiedene Anlässe, bringt es Abwechslung auf den Tisch und wird garantiert zum Hit bei Familie und Freunden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte.
- Vielseitigkeit: Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Speisen.
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus Käse, Schinken und Spargel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Gesundheitsbewusst: Spargel ist reich an Nährstoffen und passt in eine ausgewogene Ernährung.
- Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten servierfertig – ideal für ein schnelles Abendessen.
Utensilien und Vorbereitung
Für die Zubereitung von Spargel Cordon Bleu sind einige praktische Küchenutensilien nötig, die das Kochen erleichtern.
Wichtige Küchenutensilien
- Pfanne
- Teller
- Zahnstocher
- Schneidebrett
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Pfanne: Eine große Pfanne ermöglicht das gleichmäßige Anbraten der Cordon Bleu, ohne dass sie zusammenkleben.
- Teller: Mehrere Teller helfen bei der Organisation des Panierprozesses und sorgen dafür, dass alles reibungslos abläuft.
Zutaten
Kochschinken, schmelzender Gouda, Spargel und eine traumhafte Panade – so bereitest du Spargel mal auf eine andere Art und Weise zu, die alle lieben werden.
Für den Spargel Cordon Bleu
- 12 Stangen Spargel (gekocht (Vortag, Glas oder noch Kochen), weiß oder grün)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 6 Scheiben Gouda
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
So machen Sie Spargel Cordon Bleu
Schritt 1: Spargel vorbereiten
Wenn der Spargel noch roh ist, diesen erst nach diesem Rezept zubereiten. Grüner Spargel muss nur das holzige Ende entfernt werden und kann ungekocht verwendet werden.
Schritt 2: Einrollen
Den Spargel trocken tupfen. Eine Scheibe Kochschinken nehmen, die Käsescheibe darauflegen und zwei Stangen Spargel damit einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 3: Panierstraße einrichten
Eine Panierstraße einrichten:
1. Auf einem Teller das Mehl verteilen, dieses etwas salzen und pfeffern.
2. Auf einem weiteren Teller die Eier verkleppern.
3. Auf einem dritten Teller das Paniermehl oder Pankomehl ausbreiten.
Schritt 4: Panieren
Die gerollten Spargelstangen zuerst in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und schließlich im Panko bzw. Paniermehl wälzen. Auf einen Teller legen.
Schritt 5: Anbraten
In einer ausreichend großen Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen. Das Spargel Cordon Bleu darin anbraten. Am besten nur einmal wenden, um zu verhindern, dass es auseinanderbricht. Goldbraun sollte es sein, dann auf einem Teller kurz abtropfen lassen und zusammen mit Sauce Hollandaise servieren.
So servieren Sie Spargel Cordon Bleu
Spargel Cordon Bleu ist ein wahrer Genuss und lässt sich auf verschiedene Weisen anrichten. Mit den passenden Beilagen und Soßen wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Tisch.
Mit Sauce Hollandaise
- Eine klassische Kombination, die den Geschmack des Spargels perfekt ergänzt. Die cremige Sauce sorgt für zusätzliche Raffinesse.
Als Snack oder Fingerfood
- Für eine Party können die Spargel Cordon Bleus in kleinere Stücke geschnitten werden. Ideal zum Dippen mit verschiedenen Saucen!
Mit frischem Salat
- Ein bunter Blattsalat mit einem leichten Dressing harmoniert wunderbar und bringt Frische auf den Teller.
Auf einem Bett aus Gemüse
- Serviere das Spargel Cordon Bleu auf gedünstetem Gemüse wie Karotten oder Brokkoli, um ein ausgewogenes Essen zu kreieren.
So perfektionieren Sie Spargel Cordon Bleu
Um das Spargel Cordon Bleu noch schmackhafter zu machen, gibt es einige einfache Tipps, die du beachten kannst.
- Frischer Spargel: Verwende frischen Spargel, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Achte darauf, dass er knackig ist.
- Richtige Panade: Ein Mix aus Panko und Semmelbröseln sorgt für eine besonders knusprige Oberfläche.
- Würzen nicht vergessen: Salze und pfeffere jede Zutat gründlich, um den Geschmack zu intensivieren.
- Nicht zu lange braten: Brate die Röllchen nur bis sie goldbraun sind, damit der Käse nicht ausläuft und der Spargel bissfest bleibt.
Die besten Beilagen zu Spargel Cordon Bleu
Eine gute Beilage kann das Erlebnis von Spargel Cordon Bleu erheblich steigern. Hier sind einige Ideen:
- Kartoffelsalat – Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat passt hervorragend dazu und sorgt für eine perfekte Ergänzung.
- Reis mit Kräutern – Ein leicht gewürzter Reis rundet das Gericht ab und bringt Abwechslung auf den Teller.
- Gedämpfter Brokkoli – Das zarte Gemüse bietet einen tollen Kontrast zur knusprigen Panade.
- Karottenpüree – Das süßliche Püree harmoniert gut mit dem herzhaften Geschmack des Spargels.
- Tomatensalat – Frische Tomaten mit Basilikum verfeinert bringen Farbe und Frische ins Spiel.
- Pasta al dente – Eine Portion Nudeln mit einer leichten Soße ergänzt das Gericht geschmacklich perfekt.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Zubereiten von Spargel Cordon Bleu können einige Fehler passieren, die das Ergebnis beeinträchtigen. Hier sind einige häufige Missgeschicke und Tipps, um sie zu vermeiden.
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Falsche Spargelvorbereitung: Viele verwenden ungekochten Spargel ohne ihn richtig vorzubereiten. Achte darauf, die holzigen Enden des grünen Spargels zu entfernen oder den weißen Spargel vorher zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
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Zu viel oder zu wenig Panade: Eine häufige Panne ist es, entweder zu viel oder zu wenig Paniermehl zu verwenden. Die richtige Menge sorgt dafür, dass das Spargel Cordon Bleu schön knusprig wird. Wälze die Röllchen gründlich im Paniermehl und klopfe überschüssiges Mehl ab.
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Hitze nicht optimal eingestellt: Wenn das Butterschmalz nicht heiß genug ist, saugt der Spargel das Fett auf. Achte darauf, dass das Fett gut erhitzt ist, bevor du die Röllchen hineingibst, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
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Zu häufiges Wenden: Viele neigen dazu, das Gericht mehrmals in der Pfanne zu wenden. Das führt dazu, dass es auseinanderfällt. Wende das Spargel Cordon Bleu nur einmal vorsichtig während des Bratens.
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Unzureichendes Abtropfen: Nach dem Braten vergessen viele, das Cordon Bleu auf einem Küchenpapier abtropfen zu lassen. Dies hilft, überschüssiges Fett zu entfernen und macht das Gericht leichter.
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Fehlende Gewürze: Ein weiterer Fehler ist es, den Geschmack mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer zu vernachlässigen. Würze sowohl den Spargel als auch das Mehl für eine bessere Geschmackstiefe.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item Bewahre übrig gebliebenes Spargel Cordon Bleu in einem luftdichten Behälter auf.
- item Es hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.
- item Lege ein Stück Küchenpapier zwischen die Schichten, um Feuchtigkeit zu absorbieren.
Spargel Cordon Bleu einfrieren
- item Kühle das Gericht zuerst vollständig ab.
- item Wickele jede Portion in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.
- item So bleibt es bis zu 2 Monate haltbar.
Spargel Cordon Bleu aufwärmen
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Ofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lasse das Cordon Bleu etwa 10-15 Minuten backen, bis es wieder heiß ist.
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Mikrowelle: Stelle das Gericht auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erwärme es bei mittlerer Leistung für etwa 2-3 Minuten.
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Herdplatte: Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne und brate das Cordon Bleu bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten pro Seite, bis es warm ist.
Häufig gestellte Fragen
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Thema Spargel Cordon Bleu:
Wie bereite ich den perfekten Spargel für mein Cordon Bleu vor?
Der richtige Umgang mit dem Spargel ist entscheidend. Entferne die holzigen Enden des grünen Spargels oder koche den weißen Spargel vor der Zubereitung.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja! Du kannst auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar ausprobieren. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt.
Ist Spargel Cordon Bleu ein geeignetes Gericht für besondere Anlässe?
Auf jeden Fall! Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Feste oder Familienessen und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Kann ich vegane Alternativen verwenden?
Ja! Du kannst Kochschinken durch pflanzliche Alternativen ersetzen und veganen Käse verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.
Wie lange dauert die Zubereitung von Spargel Cordon Bleu?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten – perfekt für ein schnelles Abendessen!
Fazit
Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche und überraschende Variante des klassischen Gerichts. Mit seiner Kombination aus zartem Spargel, herzhaftem Kochschinken und schmelzendem Gouda begeistert es jeden Gaumen. Probiere dieses Rezept aus und passe es nach deinen Vorlieben an – sei es durch verschiedene Käsesorten oder Beilagen!
Spargel Cordon Bleu
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Portionen 1x
Beschreibung
Spargel Cordon Bleu ist eine verführerische und kreative Art, Spargel zu genießen. Dieses Gericht kombiniert zarten Spargel mit schmelzendem Gouda und herzhaftem Kochschinken, umhüllt von einer knusprigen Panade. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende, bringt es nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern begeistert auch durch seinen einzigartigen Geschmack. In nur 20 Minuten zubereitet, ist es eine perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Fingerfood bei Partys. Serviert mit einer klassischen Sauce Hollandaise oder einem frischen Salat wird Spargel Cordon Bleu zum Höhepunkt jeder Mahlzeit.
Zutaten
- 12 Stangen Spargel (gekocht oder roh)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 6 Scheiben Gouda
- 2 Eier
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Bei rohem Spargel die holzigen Enden entfernen; grünen Spargel kann man direkt verwenden.
- Einrollen: Kochschinken und Gouda um je zwei Stangen Spargel legen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Panierstraße einrichten: Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in Schalen bereitstellen.
- Panieren: Röllchen zuerst im Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen.
- Anbraten: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen goldbraun braten.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 315
- Zucker: 1g
- Natrium: 550mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 130mg
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