Beschreibung
Zarter Rinderbraten ist ein herzhaftes Gericht, das in jeder Saison und zu besonderen Anlässen begeistert. Mit seiner saftigen Textur und der reichhaltigen Soße, die beim Schmoren entsteht, wird er schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Ob für ein festliches Weihnachtsessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden – dieser Rinderbraten überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und lässt sich einfach zubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste lieben werden.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Zubereitung
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
- Gemüse im selben Bräter anrösten.
- Brühe und Traubensaft hinzufügen sowie die Kräuter.
- Braten wieder hineinlegen und bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Soße abseihen und bei Bedarf andicken.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 180 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (200g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 100mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 45g
- Cholesterin: 120mg