Beschreibung
Die Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche perfekt einfängt. Mit saftigen Auberginen, würzigem Hackfleisch und einer Vielzahl aromatischer Gewürze ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Ob als Hauptgericht oder Beilage serviert, dieses Gericht lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen und bietet unendliche Variationsmöglichkeiten.
Zutaten
- 2 große Auberginen, gewürfelt
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Auberginen mit Salz bestreuen und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Im gleichen Öl das Hackfleisch krümelig braten und würzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
- Tomaten, Paprika und Tomatenmark einrühren und kurz köcheln lassen.
- Auberginen wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Türkisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 450mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg