Beschreibung
Spinat-Knödel mit Pilzragout sind ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Die Kombination aus frisch blanchiertem Spinat und einem cremigen Pilzragout sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Diese Knödel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – sei es als Hauptgericht oder als Beilage auf einem vegetarischen Buffet. Mit ihrer gesunden Füllung sind sie eine hervorragende Wahl für alle, die Wert auf nahrhafte Mahlzeiten legen. Genießen Sie die Aromen von frischen Kräutern und den reichhaltigen Geschmack der Pilze in jeder Portion.
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 250 g altbackenes Weißbrot
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 100 g Grieß
- 50 g Parmesan
- 300 g Champignons
- 150 g Kräuterseitlinge oder andere Pilze
Zubereitung
- Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und fein hacken.
- Altbackenes Brot in Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen.
- In einer Schüssel Spinat, eingeweichtes Brot, Eier, Butter, Grieß, Parmesan sowie Gewürze vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen.
- Für das Ragout Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und braten bis goldbraun. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 60mg