Beschreibung
Der Spätzleauflauf mit Gemüse ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das ideal für die ganze Familie geeignet ist. Diese herzhafte Mischung aus frischen Spätzle, buntem Gemüse und einer cremigen Käsesauce begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Ob zum Familienessen oder als schnelles Abendessen – der Auflauf lässt sich einfach zubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Verwerten Sie übrig gebliebenes Gemüse und genießen Sie eine vollwertige Mahlzeit voller Geschmack und gesunder Zutaten.
Zutaten
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss
- ½ Tasse Semmelbrösel (optional)
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel glasig braten, dann restliches Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Spätzle kochen: Nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Sauce anrühren: Sahne erhitzen und Käse darin schmelzen lassen.
- Alles zusammenfügen: Gekochte Spätzle zur Gemüsemischung geben, gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Backen: Mit Semmelbröseln bestreuen (optional) und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 50mg