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Sommerrollen mit Erdnussdip

Sommerrollen mit Erdnussdip


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  • Autor: Maja
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 12 Portionen

Beschreibung

Frisch, leicht und voller Geschmack – Sommerrollen mit Erdnussdip sind das ideale Gericht für warme Tage. Diese vietnamesischen Rollen bieten eine gesunde Mischung aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem cremigen Erdnussdip, der jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Sie sind perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder als Partyhighlight. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger problemlos mitmachen können. Verleihen Sie Ihrem nächsten BBQ oder Picknick einen asiatischen Twist mit diesen köstlichen Sommerrollen!


Zutaten

  • Reispapierblätter
  • dünne Reisnudeln
  • Gurke, in feine Streifen geschnitten
  • Möhre, in feine Streifen geschnitten
  • rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • Rotkohl, fein gehobelt
  • frischer Koriander oder Minze
  • frischer Römersalat oder Eisbergsalat
  • gekochte Garnelen oder Tofu (optional)
  • Erdnussbutter (cremig oder stückig)
  • Sojasauce
  • Reisessig oder Limettensaft
  • Honig oder Ahornsirup
  • Sriracha oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • warmes Wasser, um die Konsistenz anzupassen

Zubereitung

  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Gemüse in feine Streifen schneiden und Kräuter waschen.
  2. Für den Erdnussdip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und nach Belieben mit Wasser verdünnen.
  3. Reispapier kurz in warmem Wasser einweichen, dann auf eine saubere Fläche legen.
  4. Mit Salat, Reisnudeln, Gemüse und Garnelen/Tofu befüllen, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
  5. Sofort servieren oder kühl lagern.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Snack
  • Methode: Rollen
  • Küche: Vietnamesisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Rolle
  • Kalorien: 150
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 250mg
  • Fett: 6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 50mg