Beschreibung
Schneller Southwest-Hähnchensalat ist die perfekte Lösung für ein gesundes und schmackhaftes Mittagessen. Dieser bunte Salat kombiniert zartes, gewürztes Hähnchen mit knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing, das für einen frischen Geschmack sorgt. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage beim Grillen, lässt sich dieser Salat in unter 30 Minuten zubereiten. Ob für ein Picknick, Meal Prep oder einfach, wenn der Hunger ruft – dieser Salat wird Sie begeistern!
Zutaten
Skalierung
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500g)
- 1 Kopf Römersalat
- 1 Avocado
- 1 Tasse schwarze Bohnen
- 1 Tasse Mais
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine gelbe Paprika
- ½ rote Zwiebel
- Koriander
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für extra Schärfe)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für eine vegane Option)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Honig
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Zubereitung
- Hähnchen mit Gewürzen würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten (6-7 Minuten pro Seite).
- Währenddessen Gemüse vorbereiten: Römersalat, Paprika, Zwiebel und Avocado schneiden.
- Bohnen und Mais zum Gemüse geben.
- Hähnchen in Streifen schneiden und zum Salat hinzufügen.
- Dressing aus Joghurt, Limettensaft, Olivenöl und Gewürzen anrühren und über den Salat geben.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 27g
- Cholesterin: 70mg