Beschreibung
Saftige Schokoladen-Cupcakes sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Diese kleinen Köstlichkeiten überzeugen mit ihrer fluffigen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack, der durch die Kombination von Backkakao und Zartbitterschokolade entsteht. Mit einem cremigen Frosting aus Zartbitterschokolade werden sie zum absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Ob zum Geburtstag, als Dessert oder einfach zum Nachmittagskaffee – diese Cupcakes sind immer ein Hit. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und zaubern Sie im Handumdrehen ein schokoladiges Geschmackserlebnis!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 50 g Backkakao
- 175 ml Milch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanille-Paste
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 200 g Zartbitterschokolade für das Frosting
- 175 g sehr weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 125 g Mascarpone
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
- Mischen Sie in einer Schüssel die flüssigen Zutaten (Eier, Milch, Öl) zusammen mit Zucker und Vanillepaste schaumig.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz) hinzu und verrühren Sie alles zu einem homogenen Teig. Heben Sie die geraspelte Schokolade unter.
- Füllen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen und geben Sie den Teig hinein, bis es zu zwei Dritteln gefüllt ist.
- Backen Sie die Cupcakes für 20 bis 22 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe.
- Für das Frosting: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie die Butter cremig, fügen Sie Puderzucker, geschmolzene Schokolade und Mascarpone hinzu und mixen alles gut durch.
- Dekorieren Sie die ausgekühlten Cupcakes mit dem Frosting und stellen Sie sie kühl.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 270
- Zucker: 22g
- Natrium: 180mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg