Beschreibung
Die Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße ist ein köstliches Gericht, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag begeistert. Zartes Rindfleisch wird sorgfältig in einer aromatischen Soße aus karamellisierten Zwiebeln und würzigem Balsamico-Essig geschmort. Dieses Rezept vereint Einfachheit und intensiven Geschmack und eignet sich perfekt für ein geselliges Familienessen oder besondere Feiern. Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein Hauptgericht, das Eindruck hinterlässt und hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse passt.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 4 große rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die Rinderbrust von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Rinderfond, Zucker, Sojasauce und Gewürze dazugeben.
- Das Fleisch zurücklegen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich mit der Soße übergießen.
- Nach dem Garen das Fleisch ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 210 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Schmoren
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 10g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 36g
- Cholesterin: 110mg