Beschreibung
Rhabarber Tarte mit Mandelcreme ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für den Frühling geeignet ist. Diese Tarte besticht durch die harmonische Kombination aus der säuerlichen Frische des Rhabarbers und der süßen, nussigen Mandelcreme. Sie eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder gemütliche Kaffeetafeln. Schnell zubereitet, bringt sie nicht nur Freude beim Genuss, sondern auch beim Backen. Entdecken Sie die Vielfalt dieses Rezepts und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem kulinarischen Highlight.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 100 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier + 1 Eiweiß
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- ca. 4 Stangen Rhabarber
- Mandelplättchen
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kühlen Sie den Teig für ca. 30 Minuten.
- Währenddessen den Rhabarber vorbereiten und die Füllung aus weicher Butter, Puderzucker, Eiern, Mandeln, Zitronenabrieb und Vanillepaste herstellen.
- Den gekühlten Teig ausrollen, in die Tarteform geben und einstechen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Rhabarber obenauf legen.
- Bei 180 °C für ca. 40–45 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 18g
- Natrium: 50mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 55mg