Beschreibung
Nudeln alla Norma sind ein italienisches Soulfood, das mit seinen herzhaften Aromen von Auberginen, frischer Tomatensauce und cremigem Ricotta begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus gebratenen Auberginen und der aromatischen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt. Mit frischem Basilikum garniert, wird es zu einem wahren Genuss. Entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses Klassikers der italienischen Küche und lassen Sie sich von den einfachen Zubereitungsschritten leiten.
Zutaten
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im restlichen Olivenöl den Knoblauch anschwitzen, dann die Tomatenpassata hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gebratenen Auberginen in die Sauce geben und gut vermengen.
- Die gekochte Pasta hinzufügen und alles gut vermischen, ggf. etwas Kochwasser für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
- Auf Teller verteilen, mit Ricotta salata garnieren und mit frischem Basilikum servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 63g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg