Beschreibung
Der Mediterrane Orzo Salat ist die ideale Wahl für warme Tage und gesellige Anlässe. Dieser frische und bunte Salat kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit knackigem Gemüse, würzigem Feta-Käse und einer erfrischenden Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Ob als leichtes Mittagessen, köstliche Beilage zu Grillgerichten oder als Snack fürs Picknick – dieser Salat begeistert mit seinem mediterranen Flair und seiner Vielseitigkeit. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten, ist er ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker.
Zutaten
Skalierung
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- Für die Vinaigrette: 1 Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1 TL Oregano
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven, Knoblauch) vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.
- Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl und Oregano zubereiten und über das Gemüse geben.
- Abgekühlte Nudeln sowie zerbröselten Feta hinzufügen und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 15mg