Beschreibung
Linsen-Frikadellen sind eine schmackhafte und gesunde vegetarische Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Diese proteinreichen Bällchen aus Linsen und frischem Gemüse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Hauptgericht, Snack oder Fingerfood für Partys – sie passen ideal zu verschiedenen Anlässen und lassen sich hervorragend mit Dips oder Salaten kombinieren. Gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika verleihen sie jedem Gericht einen aromatischen Kick. Perfekt für alle, die ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten!
Zutaten
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die vegane Variante)
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten vorbereiten; Petersilie hacken. Gekochte Linsen grob pürieren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen (ca. 5–6 cm Durchmesser).
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Warm servieren oder abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 2g
- Natrium: 220mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 21g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 50mg