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Limetten Crunch Nudelsalat

Limetten Crunch Nudelsalat


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Maja
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Limetten Crunch Nudelsalat ist eine erfrischende und knackige Salat-Option, die perfekt für warme Tage ist. Mit der spritzigen Frische von Limetten, kombiniert mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und nussigem Crunch, bietet dieser Salat ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch nährstoffreich ist. Egal ob als leichtes Hauptgericht, erfrischender Snack oder Beilage zu Grillgerichten, dieser Salat bringt Farbe und Vitalität auf jeden Teller. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für geschäftige Alltagstage oder entspannte Grillabende. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diesen vielseitigen Salat!


Zutaten

Skalierung
  • 200 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 große Karotte (geraspelt)
  • 1 kleine Gurke (gewürfelt)
  • 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Maiskörner
  • 1/4 Tasse Mandeln oder Cashewnüsse (gehackt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter (gehackt)

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente und spülen Sie sie nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab.
  2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Karotte raspeln, Gurke und Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln schneiden und Koriander hacken.
  3. Rösten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
  4. Mischen Sie alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel gut zusammen.
  5. Vermengen Sie die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, den Nüssen und dem Dressing.
  6. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250 g)
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 150mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 0mg