Beschreibung
Der Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist eine erfrischende und gesunde Wahl, die perfekt für warme Tage oder Grillabende geeignet ist. Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, proteinreichem Halloumi und einem mediterranen Dressing wird dieser Salat zum Highlight jeder Mahlzeit. Die knusprigen Croutons aus Halloumi verleihen dem Gericht eine herzhafte Note und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, eignet sich der Salat sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Grillgerichten oder für Meal Prep.
Zutaten
- 250g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 200g Halloumi, in Würfel geschnitten
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Kritharaki nach Packungsanweisung kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Halloumi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten (2-3 Minuten pro Seite). Beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.
- Gekochte Kritharaki und Halloumi zum Gemüse hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen. Gut vermengen.
- Den Salat nach Belieben abschmecken und vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salad
- Methode: Boiling/Frying
- Küche: Mediterranean
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250g)
- Kalorien: 355
- Zucker: 4g
- Natrium: 525mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg