Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel sind die perfekte vegetarische Alternative für Schnitzel-Liebhaber. Mit ihrer zarten Kohlrabi-Textur und der knusprigen Panade bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei einem gemütlichen Abendessen als auch bei geselligen Runden überzeugt. Diese Schnitzel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft, dank des vitaminreichen Kohlrabis. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage – sie lassen sich vielseitig kombinieren. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Salaten oder herzhaften Dips, und genießen Sie den knusprigen Genuss.
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 100 g Mehl
- 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Jede Kohlrabischeibe in Mehl wälzen, dann in Ei oder pflanzlicher Milch tauchen und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: Vegetarian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 200mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 40mg