Beschreibung
Schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist das perfekte Rezept für alle, die in kurzer Zeit ein köstliches und nahrhaftes Gericht zubereiten möchten. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine cremige Curry-Variation, die nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, zarten Kichererbsen und der reichhaltigen Kokosmilch sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche – dieses Curry passt zu vielen Beilagen wie Reis oder Quinoa und ist ideal für verschiedene Anlässe.
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- Limettensaft
- Zucker
- Currypulver
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- frischer Koriander
- Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) dazugeben und alles gut umrühren.
- Kokosmilch, gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen sowie Limettensaft und Zucker. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (ca. 250 g)
- Kalorien: 320 kcal
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 0mg