Beschreibung
Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und Streuseln sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Teig und fruchtiger Füllung. Diese himmlischen Hörnchen eignen sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Der zarte Kartoffelteig, gefüllt mit saftigen Blaubeeren und gekrönt von knusprigen Streuseln, begeistert jeden Gaumen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kreieren Sie ein köstliches Gebäck, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Perfekt für Brunch-Feiern oder als Highlight auf dem Kaffeetisch – diese Hörnchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft!
Zutaten
- 150g mehligkochende Kartoffeln
- 21g Hefe
- 500g Dinkelmehl (Type 630)
- 160g Milch (3,5% Fett)
- 100g wilde Blaubeeren (TK-Ware)
- 100g Dinkelmehl für die Streusel
- 60g Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und zerdrücken.
- Hefe in warmer Milch auflösen und mit Dinkelmehl, Zucker, Salz, Ei und zerdrückten Kartoffeln zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung Blaubeeren mit Wasser, Zucker und Stärke aufkochen und andicken lassen.
- Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden und mit der Füllung belegen. Aufrollen und gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-22 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 8g
- Natrium: 150mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 25mg