Beschreibung
Die Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack überzeugt. Mit einem knusprigen Teig aus festkochenden Kartoffeln und einer cremigen Füllung aus Schmand, Crème fraîche und frischem Gemüse wird diese Quiche zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Ideal für Brunch, Feierlichkeiten oder als leichtes Mittagessen – sie schmeckt warm frisch aus dem Ofen ebenso gut wie kalt serviert. Diese vielseitige Quiche bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl an Aromen, die jeden Gaumen erfreuen.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und zerdrücken.
- Aus den zerdrückten Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss einen Teig kneten.
- Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebel und Paprika anbraten, Spinat hinzufügen und alles abkühlen lassen.
- Schmand, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Gemüse mischen.
- Teig ausrollen, in die Form legen, Füllung einfüllen und backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (125g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 70mg