Beschreibung
Der gebratene Rosenkohl mit Berglinsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Die Kombination aus frisch geröstetem Rosenkohl und proteinreichen Berglinsen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack und eine ausgewogene Ernährung. Dieses Rezept nutzt saisonale Zutaten und ist einfach nachzukochen, was es zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit macht. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten zaubern Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
- 500g frischer Rosenkohl, gewaschen und halbiert
- 200g Berglinsen (grün oder braun), gewaschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Berglinsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen.
- Rosenkohl waschen, halbieren und äußere Blätter entfernen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin 10-12 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebel und Knoblauch in einer separaten Pfanne anbraten, Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gekochte Linsen zu Zwiebeln und Knoblauch geben, gut vermengen und abschmecken.
- Den gebratenen Rosenkohl hinzufügen, vorsichtig vermengen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
- Anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Gerichts (ca. 225g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 2g
- Natrium: 290mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 11g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg