Beschreibung
Genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit mit unseren gebratenen Asia Nudeln, die in nur 25 Minuten zubereitet werden können. Dieses Rezept vereint frisches Gemüse, aromatische Gewürze und eine würzige Sauce zu einer Geschmacksexplosion, die sowohl für hektische Wochentage als auch für gesellige Abende geeignet ist. Perfekt anpassbar an Ihre persönlichen Vorlieben, ist es vegan, leicht glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Servieren Sie es mit knusprigem Tofu oder gerösteten Nüssen für zusätzlichen Biss und Protein. Lassen Sie sich von dieser einfachen und schnellen Zubereitung begeistern!
Zutaten
Skalierung
- 225 g Nudeln (z.B. Linguine oder Reisnudeln)
- 1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
- 1/2 EL frischer Ingwer (gerieben)
- 3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g Champignons (geschnitten)
- 1 große Möhre (in Stifte geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Stifte geschnitten)
- 1 Zucchini (in Stifte geschnitten)
- 160 ml Gemüsebrühe
- 3–4 EL Tamari oder Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Maisstärke
- Gewürze: Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch anbraten.
- Champignons, Möhre, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Saucenzutaten in einer Schüssel vermischen und in die Pfanne gießen.
- Zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen.
- Die fertigen Nudeln unter die Gemüsemischung heben und gut vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Gesamtmenge
- Kalorien: 280
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg