Beschreibung
Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan ist das perfekte Gericht für alle, die es einfach, schnell und lecker mögen. In nur 30 Minuten zaubern Sie eine cremige Köstlichkeit, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch nährstoffreich ist. Die kleinen Kritharaki nehmen die Aromen des frischen Gemüses auf und harmonieren hervorragend mit dem geschmolzenen Parmesan. Dieses Gericht eignet sich ideal als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines gemütlichen Sonntagsessens. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit inspirieren und variieren Sie nach Saison und Vorlieben.
Zutaten
- 200 g Kritharaki
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 150 g grüne Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse (Zwiebel, Karotten, Zucchini, Paprika, Knoblauch) klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Kritharaki einrühren und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und Parmesan einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer sowie optional Zitronensaft und Basilikum abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Griechisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 410
- Zucker: 5g
- Natrium: 520mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 15mg