Beschreibung
Couscous-Salat mit Feta ist ein köstlicher und erfrischender Salat, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Er vereint die Aromen von frischem Gemüse, würzigem Feta und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Ob als leichtes Mittagessen, bei Grillpartys oder für ein Picknick im Freien – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Mit gesunden Zutaten wie Vollkorn-Couscous und knackigem Gemüse ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gerichts inspirieren und genießen Sie es an warmen Sommertagen!
Zutaten
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta-Käse (zerkrümelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- Couscous in eine große Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abdecken. Nach 5 Minuten auflockern.
- Währenddessen das Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren.
- Den aufgequollenen Couscous mit dem Gemüse vermengen, den zerkrümelten Feta und die Oliven hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
- Den Salat nach Belieben abschmecken, garnieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg