Beschreibung
Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce ist die perfekte Kombination aus gesund und lecker. Er vereint knackigen Brokkoli, frische Zwiebeln und süße Rosinen in einer köstlichen, cremigen Sauce. Dieser Salat ist nicht nur ideal als Beilage zu Grillgerichten, sondern auch ein erfrischender Snack für zwischendurch. Mit seiner süß-säuerlichen Note wird er Ihre Gäste begeistern und ist zudem reich an wichtigen Nährstoffen. Schnelle Zubereitung und vielfältige Anpassungsmöglichkeiten machen diesen Salat zu einem Must-Have in Ihrer Rezeptesammlung.
Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse (optional)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen schneiden und 1-2 Minuten blanchieren.
- In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Essig, Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
- Brokkoli mit Zwiebeln, Rosinen und optionalen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Dressing hinzufügen und alles gut mischen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (200g)
- Kalorien: 280
- Zucker: 10g
- Natrium: 250mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 20mg