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Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Maja
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das ideal für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Diese abwechslungsreiche Kombination aus zarten Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffeln und aromatischen Champignons vereint nicht nur vielfältige Aromen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten, ermöglicht es Ihnen, in weniger als einer Stunde eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Mit frischen Zutaten und einfachen Gewürzen wird jede Portion zum Genuss. Lassen Sie sich von der Einfachheit und der Vielseitigkeit dieses Rezepts begeistern!


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Brokkoliröschen für 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und in Eiswasser abschrecken.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen; Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind.
  4. Pilze hinzufügen und goldbraun braten (ca. 5 Minuten).
  5. Vorgekochte Kartoffeln dazugeben; mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen.
  6. Gut vermengen und ca. 5 Minuten braten bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.
  7. Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen; umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (300g)
  • Kalorien: 230
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 9g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 7g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 36g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 6g
  • Cholesterin: 0mg