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Bandnudeln mit Spitzkohl

Bandnudeln mit Spitzkohl


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  • Autor: Maja
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Bandnudeln mit Spitzkohl sind ein einfaches und köstliches Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus cremiger Soße, frischem Spitzkohl und würzigen Aromen macht dieses Rezept zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Ob als schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen – die Bandnudeln bringen Vielfalt auf den Tisch. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, da sie viele Vitamine enthalten. Mit ein paar einfachen Zutaten und wenigen Schritten gelingt Ihnen ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Harmonie der Aromen!


Zutaten

Skalierung
  • 300 g Bandnudeln
  • ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Muskatnuss
  • 50 g Parmesan oder vegane Alternative
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Den Spitzkohl vorbereiten: halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  4. In einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann den Spitzkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
  5. Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Abgetropfte Bandnudeln in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
  7. Parmesan unterheben und sofort servieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (250g)
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 420mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 40mg