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Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln

Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Maja
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
  • Portionen: etwa 12 Portionen 1x

Beschreibung

Lust auf einen erfrischend fruchtigen Sommergenuss? Unser Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln vereint die perfekte Kombination aus saftigen Aprikosen, cremigem Quark und knusprigen Streuseln. Dieser Kuchen ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit – sei es zu einem Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch. Die zarten Aromen der Aprikosen harmonieren wunderbar mit der luftigen Quarkmasse, während die Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück Sommer auf Ihrem Teller!


Zutaten

Skalierung
  • 350 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 170 g kalte Butter (in Stückchen)
  • 1/4 TL Backpulver
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1 Prise Salz
  • 140 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 4 mittelgroße Eier
  • 1 kg Quark (20% Fett)
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (alternativ 40g Speisestärke)
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 120 g Weizenmehl (für die Streusel)
  • 80 g kalte Butter (in Stückchen für die Streusel)
  • 60 g Zucker (für die Streusel)
  • 750 g frische Aprikosen (alternativ eine große Dose)

Zubereitung

  1. Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, kalte Butter und Eier verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Den Teig ausrollen, ins Blech legen, mehrfach einstechen und ca. 10 Minuten vorbacken.
  4. Währenddessen weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln gut unterrühren, Quark und Speisestärke hinzufügen sowie Zitrone dazugeben.
  5. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden streichen und ca. 30 Minuten backen.
  6. Aprikosen vorbereiten: waschen, halbieren und entsteinen.
  7. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker vermengen, kurz zu Streuseln kneten.
  8. Nach dem Backen die Aprikosen auf der Quarkmasse verteilen, Streusel darüber streuen und weitere ca. 25 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 65 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück
  • Kalorien: 330
  • Zucker: 23g
  • Natrium: 70mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 7g
  • Transfette: <0,1g
  • Kohlenhydrate: 36g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 6g
  • Cholesterin: 80mg