Beschreibung
Alltags-Thaisuppe ist eine köstliche und aromatische Wahl für jedes Essen. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, duftenden Gewürzen und cremiger Kokosmilch bringt diese Suppe den exotischen Geschmack der thailändischen Küche direkt in Ihre Küche. Perfekt für kalte Winterabende oder als leichtes Mittagessen, überzeugt die Suppe durch ihre Vielseitigkeit und ist sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber geeignet. Sie lässt sich einfach zubereiten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen – ideal für stressige Tage. Genießen Sie die frischen Aromen von Ingwer, Koriander und Zitronensaft, die zusammen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis schaffen.
Zutaten
Skalierung
- 1/2 EL Kokosöl
- 1 EL Ingwer (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 kleine rote Paprika (ca. 130 g, entkernt und in feine Streifen geschnitten)
- 200 g Karotten (in dünne diagonale Scheiben geschnitten)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml heißes Wasser
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft (mehr nach Geschmack)
- 2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 50 g Koriander
- 1 Prise Chili oder Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 100 g Reisnudeln (alternativ: 100 g Basmatireis in 150 ml Wasser und einer Prise Salz gekocht)
Zubereitung
- Wasser für die Reisnudeln aufkochen.
- In einem Topf Kokosöl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anschwitzen.
- Paprika, Karotten und Tomaten hinzufügen; kurz anbraten.
- Kokosmilch und heißes Wasser dazugeben; würzen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Salz.
- 10-15 Minuten köcheln lassen und Koriander gegen Ende hinzufügen.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen; abgießen und in Schalen anrichten.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Thailändisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 0 mg