Das Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge ist ein wahrer Genuss für alle Keksliebhaber. Diese zarten Plätzchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Teilen mit Familie und Freunden. Die Kombination aus Maismehl und Butter sorgt für eine besondere Textur, die einfach auf der Zunge zergeht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie festliche Stimmung in Ihre Küche!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Fertigkeiten.
- Hervorragender Geschmack: Die Mischung aus Butter und Vanille sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.
- Vielseitigkeit: Ideal für verschiedene Anlässe, sei es zu Weihnachten oder als süße Überraschung zwischendurch.
- Überraschende Füllung: Mit Himbeermarmelade gefüllt, bieten diese Plätzchen eine köstliche Überraschung bei jedem Biss.
Utensilien und Vorbereitung
Um das Wiener Plätzchen Rezept optimal umzusetzen, benötigen Sie einige wichtige Küchenutensilien. Diese helfen Ihnen dabei, den Teig perfekt zuzubereiten und die Kekse gleichmäßig zu backen.
Wichtige Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Rührschüssel
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Küchenmaschine: Erleichtert das Mischen der Zutaten und spart Zeit in der Vorbereitung.
- Spritzbeutel mit Sterntülle: Ermöglicht das einfache Spritzen der Kekse in gleichmäßigen Formen.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, erweicht
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 70 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
So machen Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (Lüfter 170 °C). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teig zubereiten
Geben Sie die Butter, den Puderzucker, das Maismehl, das Mehl sowie den Vanilleextrakt in die Küchenmaschine. Mischen Sie alles zu einer glatten Masse.
Schritt 3: Kekse spritzen
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Spritzen Sie etwa 20 kleine Kekse auf das vorbereitete Backblech.
Schritt 4: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten, bis sie hellgolden sind.
Schritt 5: Füllung vorbereiten
Für die Füllung rühren Sie die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt.
Schritt 6: Keksfüllung
Geben Sie je einen halben TL Himbeermarmelade auf die Hälfte der Kekse. Bestreichen Sie die andere Hälfte mit der Buttercreme und drücken Sie sie zusammen.
Schritt 7: Dekoration
Bestäuben Sie die fertigen Plätzchen zum Schluss mit etwas Puderzucker für eine festliche Note.
Jetzt sind Ihre Wiener Plätzchen fertig! Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und teilen Sie diesen köstlichen Genuss mit Ihren Liebsten. Frohes Backen!
So servieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Das Wiener Plätzchen Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Festtafel. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, die Ihre Plätzchen perfekt zur Geltung bringen.
Festliche Präsentation
- Schöne Keksdosen: Füllen Sie bunte Keksdosen mit den Plätzchen und dekorieren Sie diese mit einem hübschen Band.
- Keksteller: Arrangieren Sie die Kekse auf einem stilvollen Teller und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder Minzblättern.
- Geschenke aus der Küche: Verschenken Sie die Plätzchen in einer transparenten Tüte, gebunden mit einer schönen Schleife.
Begleitgetränke
- Glühwein: Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit warmem Glühwein für eine gemütliche Atmosphäre.
- Teeauswahl: Ein feiner Schwarztee oder aromatischer Rooibos passt perfekt zu den süßen Keksen.
So perfektionieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Um sicherzustellen, dass Ihre Wiener Plätzchen wirklich zergehen, gibt es einige wichtige Tipps zu beachten.
- Bold: Hochwertige Zutaten verwenden: Nutzen Sie frische und hochwertige Butter sowie reinen Vanilleextrakt für einen intensiven Geschmack.
- Bold: Den Teig richtig kühlen: Lassen Sie den Teig vor dem Spritzen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
- Bold: Gleichmäßige Größe der Kekse: Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu spritzen, damit sie gleichmäßig backen und gut aussehen.
- Bold: Backofentemperatur prüfen: Überprüfen Sie vor dem Backen die Temperatur Ihres Ofens mit einem Thermometer, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Die besten Beilagen zu Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Die perfekten Beilagen können das Erlebnis Ihrer Wiener Plätzchen noch verstärken. Hier sind einige Vorschläge:
- Bold: Puderzucker: Ein leichtes Bestäuben der Kekse mit Puderzucker bringt nicht nur eine süße Note, sondern auch eine ansprechende Optik.
- Bold: Himbeermarmelade: Servieren Sie zusätzlich etwas Himbeermarmelade als Dip für eine fruchtige Ergänzung.
- Bold: Schokoladensauce: Eine warme Schokoladensauce kann als köstlicher Dip dienen und harmoniert wunderbar mit den Keksen.
- Bold: Joghurt-Dip: Ein leichter Joghurt-Dip sorgt für eine frische Komponente und balanciert die Süße der Kekse aus.
- Bold: Nüsse: Gebrannte Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend als knusprige Beilage zu den zarten Plätzchen.
- Bold: Früchte der Saison: Frisch geschnittene Äpfel oder Birnen bieten einen knackigen Kontrast zu den weichen Keksen.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Backen der Wiener Plätzchen gibt es einige häufige Fehler, die den Genuss mindern können. Hier sind Tipps, wie Sie diese vermeiden.
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Falsches Mehl verwenden: Viele nutzen normales Weizenmehl anstelle von Maismehl. Achten Sie darauf, das richtige Mehl zu verwenden, um die charakteristische Konsistenz zu erreichen.
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Butter nicht richtig temperieren: Verwenden Sie erweichte Butter, nicht geschmolzene. Dies beeinflusst die Textur des Teigs und lässt die Kekse zäh werden.
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Teig nicht ausreichend kühlen: Wenn der Teig nach dem Mischen zu warm ist, können die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Backzeit ignorieren: Jeder Ofen backt anders. Kontrollieren Sie die Plätzchen regelmäßig ab der empfohlenen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
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Zu viel Puderzucker verwenden: Zu viel Puderzucker in der Füllung kann diese zu süß machen. Halten Sie sich an die angegebenen Mengen für das beste Geschmackserlebnis.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagern Sie die Wiener Plätzchen in einem luftdichten Behälter.
- So bleiben sie bis zu 1 Woche frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge einfrieren
- Legen Sie die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter.
- Die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut voneinander zu trennen.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge aufwärmen
- Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und erwärmen Sie die Kekse für etwa 5-7 Minuten.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie einzelne Kekse für ca. 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.
- Herd: Legen Sie die Kekse in eine Pfanne bei niedriger Hitze und drehen Sie sie regelmäßig für gleichmäßiges Aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
Hier beantworten wir einige häufige Fragen zu unserem Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge.
Wie lange halten sich Wiener Plätzchen?
Wiener Plätzchen bleiben im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. Im Gefrierfach können sie bis zu drei Monate gelagert werden.
Kann ich das Rezept anpassen?
Ja! Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um Ihren eigenen Twist hineinzubringen.
Sind diese Plätzchen glutenfrei?
Das ursprüngliche Rezept enthält sowohl Maismehl als auch Weizenmehl, aber es kann leicht mit glutenfreien Alternativen angepasst werden.
Wie kann ich sicherstellen, dass meine Kekse perfekt gebacken sind?
Behalten Sie die Farbe im Auge; sie sollten hellgolden sein. Auch ein leichter Druck sollte ihnen ein wenig nachgeben.
Fazit
Das Wiener Plätzchen Rezept ist einfach unwiderstehlich und bereichert jede festliche Gelegenheit. Diese Kekse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig anpassbar – ideal für persönliche Vorlieben oder besondere Anlässe. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: etwa 20 Kekse 1x
Beschreibung
Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, sind ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit. Diese köstlichen Kekse überzeugen durch ihre zarte Textur und den unvergleichlichen Geschmack von Butter und Vanille. Die Kombination aus Maismehl und einer himmlischen Himbeermarmelade-Füllung macht sie nicht nur zum perfekten Snack für zwischendurch, sondern auch zu einem wunderbaren Geschenk für Familie und Freunde. Ob zu Kaffee oder Tee – diese Plätzchen bringen festliche Stimmung in jede Runde. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie die Vorfreude auf das Backen!
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, erweicht
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 70 g ungesalzene Butter (für die Füllung)
- 100 g Puderzucker (für die Füllung)
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt (für die Füllung)
- 6 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Küchenmaschine Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kekse auf das Backblech spritzen.
- Kekse 10-15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Für die Füllung Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Auf die Hälfte der Kekse Himbeermarmelade geben und mit der anderen Hälfte, bestrichen mit Buttercreme, zusammendrücken.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks (25g)
- Kalorien: 120 kcal
- Zucker: 8 g
- Natrium: 30 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: <1 g
- Eiweiß: 1 g
- Cholesterin: 15 mg
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